ANNATA 2003

Resa per ceppo: 1,5 kg
Epoca di vendemmia: 1-3 ottobre
Fermentazione: 14 giorni a contatto con le bucce a 28-30°
Maturazione: 12 mesi in botti di rovere da 50 hl
Affinamento: 15 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 13,93
Acidità totale: 5,85
pH: 3,54
Estratto: 31,2