ANNATA 2003

Resa per ceppo: 0.9 kg
Epoca di vendemmia: dal 18-19 settembre
Fermentazione: 12 giorni a contatto con le bucce a 28-29 °C in tini di rovere da 50 hl.
Maturazione: 12 mesi, 50% nei tini di fermentazione e 50% in barriques
Affinamento: almeno 12 mesi in bottiglia

Gradazione alcolica: 13,68
Acidità totale: 5,75
PH: 3,65
Estratto: 32,4