IL CAVEAU DEI CRUS DI BAROLO

Michele Chiarlo, storica azienda vitivinicolapiemontese, ha battezzato nel borgo di Cerequio una sala di degustazione in cui sono custodite le annate storiche dei più preziosi crus di Barolo. Michele Chiarlo ha appena ristrutturato in località La Morra un'evocativa sala didegustazione con un preziosissimo Caveau in cui é possib e contemplare ed assaporare vinid'eccezione: sane qui catalogate storiche annate di tre grandi crus c1 Barolodella prestigiosa azienda. Sono proprio le classificazioni più autorevoli dei crus di Barolo a dipingere questi vigneti come i più vocati di tutto il distretto delle Langhe: già nell'Ottocento la catalogazione di Langa, edita da Lorenzo Fantini , menzionò Cerequio come unica vigna degna dell'attributo«sceltissima». Nell'intervento di risanamento conservativo e cf recupero delle cantine del Settecento gli architetti hanno interpretato al meglio la filosofia della famiglia e dei due figlidel patròn Michele Chiar\o~ Stefano, enologo dell'azienda e grande conoscitore della storia e dei vigneti di Langa e Alberto, fratello maggiore e anima commercia:.e della famiglia. L'area di degustazione è stata battezzata : in essa spiccano tre zolledi terreno calcareo, quelle dei tre cru Cerequio, Cannubi e Brunate, riposte il"' vetrocontenitori trasparenti, quasi come segno di devozione «perché», spiega Michele Chiarlo, «non facciamo altroche portare nel bicchiere le uve che questi fortunatissimi terrori ci regalano». Dalla Sala dei Sensi,attraverso una maestosa porta in vetro scorrevole, si ha accesso alla sala riposo delle bottiglie Barolo, in cui cornici sospese il"' acciaio sottolineano la preziositàdei lottiretrostanti. In essi sono custodite Più di 6mila boTtiglie:dalla collezione di bottiglie eccezionali all'inestimabile tesoro di volumi composti da storiche annate che vanno dal Barolo 1958 al Cerequio 2001.